我的计件数量被他删了，自己没有，要仲裁的话，我的诉求金额要怎么算?

你的计件数量被删且自己没有留存，仲裁时诉求金额的确定需结合可证明的实际工作量及相关约定综合计算。
如果能通过其他间接证据（如同事证言、工作记录、历史计件数据、与管理者的沟通记录等）证明实际完成的计件数量，可按该数量乘以单件报酬标准计算诉求金额。
若无法直接证明具体计件数量，但能证明双方约定的正常工作产量或行业平均计件水平，可参考该标准结合工作时间估算诉求金额。
若既无直接证据也无参考标准，但用人单位掌握计件数量却恶意删除，可依据《劳动争议调解仲裁法》第三十九条，主张由用人单位承担举证责任，若其不提供则按你主张的合理金额计算。
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你的计件数量被删，仲裁诉求金额的计算可依据相关法律规定来确定。
依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条“发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。”以及第三十九条“劳动者无法提供由用人单位掌握管理的与仲裁请求有关的证据，仲裁庭可以要求用人单位在指定期限内提供。用人单位在指定期限内不提供的，应当承担不利后果。”在你的情况中，计件数量属于用人单位掌握管理的证据，其删除行为导致你无法提供，若用人单位不能提供原始计件数量，仲裁庭可采信你主张的合理数量，进而结合单件报酬算出诉求金额。
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针对你的计件数量被删、仲裁诉求金额计算的问题，以下是几点实用行动建议。
1、收集间接证据：尽可能收集能证明你工作内容和工作量的间接证据，像工作成果交付记录、与同事的工作交流记录、以往的工资条（若上面有计件数量体现）等，这些能辅助证明你的实际计件情况，为诉求金额计算提供依据。
2、与用人单位协商：尝试与用人单位沟通，要求其提供或恢复被删除的计件数量记录，若协商成功，可直接按实际数量计算诉求金额；若协商不成，注意留存协商过程中的沟通记录，作为后续仲裁的辅助证据。
3、参考行业或公司标准：了解同行业内类似岗位的平均计件数量标准，或你所在公司相同岗位其他员工的通常计件数量，以此为参考，结合你的工作时间和工作能力，估算一个合理的诉求金额。
4、咨询仲裁机构：向当地劳动争议仲裁委员会咨询，说明你的情况，询问在计件数量无法直接证明时，诉求金额计算的一般处理方式和需要准备的材料，以便更有针对性地准备仲裁。
选择解决方案时，重点考虑证据的充分性和合理性，尽量选择有较多证据支持且符合实际情况的计算方式。如果你在证据收集或金额估算上遇到困难，建议进一步向专业律师咨询，以获取更精准的帮助。
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你的计件数量被删，在仲裁诉求金额计算时，可能会面临以下法律风险点。
1、诉求金额证据不足风险：如果用人单位不承认你主张的计件数量，且你无法提供充分的间接证据来证明，仲裁委可能因证据不足而不支持你主张的金额。例如，你仅口头说自己完成了大量计件工作，但没有任何工作记录、同事证言等证据，仲裁委难以认定具体数量，从而导致诉求金额无法得到全额支持。
2、用人单位提供虚假记录风险：虽然用人单位有举证责任，但如果其提供了经过篡改的、虚假的计件数量记录，而你又无法证明该记录是虚假的，仲裁委可能会依据用人单位提供的虚假记录来计算诉求金额。比如，用人单位将你实际完成的1000件篡改为500件，你若不能提供证据反驳，可能只能按500件计算金额。